DEGUSTÁŽ: ITÁLIE PRO ZAČÁTEČNÍKY | 23. 9. 2020
Opět v hojném počtu jsme se sešli na další "vyučovací hodině" našeho požitkářko-studijního programu pro začátečníky. Tentokrát si sommelierka Denisa Šiková připravila velmi populární vinařskou zemi, tedy Itálii.
Krom toho, že je Itálie největším producentem vína na světě, je i nepřebernou studnicí vinařských stylů. Pěstuje se zde ve více jak dvaceti regionech se 400 vinařskými apelacemi více jak 350 odrůd révy vinné. Zdejší vinařství je tedy bez nadsázky téma na celý život, a stále umí překvapit něčím novým.
My jsme navštívili několik nejdůležitějších regionů této vinařské a gastronomické velmoci a ochutnali osm jejich typických zástupců. Za bílými víny jsme vyrazili do severněji situovaných regionů, konkrétně do Alto Adige, Friuli a Piedmontu. S velkým úspěchem jsme vyzkoušeli Gavi di Gavi z vinařství Sansilvestro, nepřehlednutý rukopis ikonického vinařství Marco Felluga v jeho Pinot Grigiu, či skvělé Chardonnay z vinařství Calstelfeder.
Ač bílý úvod degustace stál za to, nikdo Itálii neodpáře dominanci vín červených, kterým se tam díky klimatickým podmínkám daří skvěle. A opět jsme si užili opravdové ikony konkrétních regionů: těmi byla v Piedmontu krásně strukturovaná Barbera d´Alba, toskánské Chianti DOCG z vinařství Montepescini s jeho typickou živou šťavnatostí. Pro jižně situovanou Sicílii je nejtypičtější odrůda Nero d´Avola. My ji vyzkoušeli ve směsi s Merlotem, perfektně vyzrálou v ročníku 2013.
Největší úspěch však zaznamenala jiná ikona - Primitivo di Manduria Imperio z vinařství Tinazzi. A pozadu nezůstalo ani hutné opuletní červené víno ze stejného vinařství, ale z regionu Veneto - Valpolicella Ca´de Rocchi.
Co jsme chutnali:
Piemonte: Gavi di Gavi 2019 DOCG | Sansilvetro (aktuálně vyprodáno)
Friuli: Pinot Grigio Collio Montgris 2017 DOP | Marco Felluga
Alto Adige: Chardonnay "Doss" 2018 DOP | Castelfeder
Piemonte: Barbera d'Alba 2017 DOP | Costa di Bussia
Toscana: Chianti Superiore DOCG 2015 | Fattoria Montepescini
Sicilia: Nero d'Avola Merlot Black Label 2013 IGP | Vini Tola
Veneto: Valpolicella Ca`de Rocchi 2015 DOP | Tinazzi
Puglia: Primitivo di Manduria Imperio 2017 DOP | Tinazzi
Vzhledem k tomu, že tento způsob "vzdělávání" je stále populárnější, neváhejte si rezervovat místo v lavici na další hodinu, která se koná ve středu 14. 10. 2020. V této lekci si probereme prosluněné Španělsko a jeho fantastická vína.
