Vinařství Ampelos je součástí nejstarší šlechtitelské stanice u nás a zároveň jedné z nejstarších na světě. Založena byla již v roce 1895 a jejím původním cílem byl boj proti šíření mšičky révokaz. Dnes je jejím úkolem udržovat genofond révy vinné a šlechtit nové moštové odrůdy, které by byly odolné vůči houbovým chorobám a reagovaly na klimatické změny.
Ampelos je členem spolku VOC Znojmo a každoročně dodává na trh limitované množství vín s touto klasifikací reprezentující typické a vysoce kvalitní vinné produkty ze Znojemska. Vedle vín z odrůd Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené a Sauvignon blanc najdete v jejich sortimentu i populární odrůdy Pálava, Ryzlink vlašský či Rulandské šedé nebo lahodná vína z méně známých odrůd, jako je Veritas, Vrboska či Blauburger. Díky komerční činnosti se může i široká veřejnost podílet na ověřování výsledků jejich šlechtitelské činnosti a být takto při vzniku nových odrůd.
